Карбонара с беконом и сливками

Name: Карбонара с беконом и сливками
Total time: 25 min
Yield: 3 порции
Ingredients: 300 г Макароны из твёрдых сортов; 150 г Бекон; 150 г Сливки 20%; 60 г Яичный желток; 50 г Пармезан; 5 г Чеснок; 2 г Перец чёрный молотый; 8 г Соль

⏱ 25 минЛегко3 порции

Домашняя карбонара со сливками: бекон, яичные желтки и пармезан — сытный и кремовый вариант.

Русский вариант карбонары часто делают со сливками, хотя в оригинале их нет: так соус получается стабильнее и мягче. Бекон обжаривают до хруста, сливки прогревают с чесноком, затем смешивают с пастой, желтками и пармезаном вне огня. Пасту берут из твёрдых сортов и оставляют немного воды от варки, чтобы соус лучше обволакивал.

На порцию (242 г)

ккал: 801
белки: 29г
жиры: 43г
углеводы: 75г

На 100 г: 331 ккал · Б 11,9 · Ж 17,8 · У 31,1 г

EКлетчатка 3,4 г · Сахар 4,8 г · Соль 3,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Макароны из твёрдых сортов300 г300 г
Бекон150 г150 г
Сливки 20%150 г150 мл
Яичный желток60 г3 шт
Пармезан50 г50 г
Чеснок5 г1 зубчик
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.
Соль8 гдля воды

Приготовление

Шаг 1. Сварите спагетти аль денте.
Шаг 2. Обжарьте бекон с раздавленным чесноком 5 минут до хруста, чеснок выньте.
Шаг 3. Взбейте желтки со сливками, пармезаном и перцем.
Шаг 4. Снимите сковороду с огня, добавьте горячую пасту, влейте соус и быстро перемешайте 1 минуту, пока он не загустеет, не сворачиваясь.