Гурьевская каша

Name: Гурьевская каша
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 800 г Молоко 3.2%; 200 г Сливки 20%; 100 г Манная крупа; 80 г Сахар; 110 г Яйцо куриное; 40 г Масло сливочное 82.5%; 80 г Грецкие орехи; 80 г Курага; 60 г Варенье; 5 г Ванильный сахар

⏱ 80 минСложно6 порцийДесерт Вегетарианское

Гурьевская каша — праздничная запечённая манка слоями с карамелизованными пенками, орехами и фруктами.

В России гурьевская каша — блюдо для особого завтрака или дачного застолья. Молоко уваривают с сахаром, снимая пенки, и только потом соединяют с манкой. Ошибка — спешить: если пенки не подсушить, каша расползётся.

На порцию (259 г)

ккал: 483
белки: 11г
жиры: 28г
углеводы: 49г

На 100 г: 186 ккал · Б 4,4 · Ж 10,6 · У 18,8 г

CКлетчатка 2,6 г · Сахар 35,2 г · Соль 0,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Молоко 3.2%800 г4 стакана
Сливки 20%200 г1 стакан
Манная крупа100 г1/2 стакана
Сахар80 г4 ст. л.
Яйцо куриное110 г2 шт
Масло сливочное 82.5%40 г2 ст. л.
Грецкие орехи80 г3/4 стакана
Курага80 г10 шт
Варенье60 г2 ст. л.
Ванильный сахар5 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Налейте сливки в широкую форму и ставьте в духовку на 200 °C; каждые 5–7 минут снимайте румяную пенку и складывайте на тарелку — наберите 6–8 пенок за 40 минут.
Шаг 2. Тем временем сварите густую манную кашу на молоке с половиной сахара 5 минут, остудите немного.
Шаг 3. Вмешайте в кашу масло, яйца, ванильный сахар и половину рубленых орехов.
Шаг 4. В смазанную форму выкладывайте слоями кашу, пенки и нарезанную курагу; последний слой — каша.
Шаг 5. Посыпьте оставшимся сахаром и запекайте 15–20 минут при 200 °C до карамельной корочки. Подавайте с вареньем и орехами.

Все завтраки →

Гурьевская каша

На порцию (259 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё завтраки