Чуррос

⏱ 35 минСредне6 порцийДесерт Вегетарианское

Испанские заварные палочки в корице с сахаром — обмакивайте в горячий шоколад.

Заварное тесто для чуррос замешивается на воде с маслом, затем отсаживается через кондитерский мешок и обжаривается во фритюре до золотистого цвета. В России вместо испанского шоколада для обмакивания часто берут растопленную плитку горького с молоком. Ошибка новичков — тонкое тесто: палочки получаются сухими, поэтому важно не переборщить с яйцами.

На порцию (140 г)

Белки5,2 г · 5% ккал

Жиры29,6 г · 63% ккал

Углеводы33,4 г · 32% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 305 ккал · Б 3,7 · Ж 21,2 · У 24 г

DКлетчатка 2,6 г · Сахар 14,1 г · Соль 0,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Вода250 г1 стакан
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Мука пшеничная150 г1 стакан
Яйцо куриное50 г1 шт
Соль2 гщепотка
Сахар60 г3 ст. л.
Корица молотая5 г2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное100 гдля жарки
Шоколад горький 70%80 гдля соуса
Молоко 3.2%100 гдля соуса

6 порций — 2550 ккал · порция 425 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Доведите воду с маслом, солью и 1 ст. л. сахара до кипения, всыпьте всю муку и активно мешайте 1–2 минуты до комка.
Шаг 2. Остудите 5 минут, вбейте яйцо и вымешайте до гладкости.
Шаг 3. Переложите тесто в мешок со звёздчатой насадкой и выдавливайте полоски по 12 см прямо в масло, разогретое до 180 °C.
Шаг 4. Жарьте 2–3 минуты до золотистого цвета, обсушите и обваляйте в смеси оставшегося сахара с корицей.
Шаг 5. Нагрейте молоко и растопите в нём шоколад — это соус для макания.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Чуррос»?

В одной порции (около 140 г) — 425 ккал: белки 5,2 г, жиры 29,6 г, углеводы 33,4 г. В 100 г готового блюда — 305 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 425 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →