Чизкейк Нью-Йорк без сахара на эритрите

Name: Чизкейк Нью-Йорк без сахара на эритрите
Total time: 7 h
Yield: 10 порций
Ingredients: 600 г Творожный сыр; 150 г Сметана 15%; 150 г Яйцо куриное; 120 г Эритрит; 20 г Крахмал кукурузный; 5 г Экстракт ванили; 3 г Цедра лимона; 120 г Мука миндальная; 50 г Масло сливочное 82.5%

⏱ 420 минСложно10 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена Мало углеводов

Плотный сливочный чизкейк на творожном сыре и эритрите с основой из миндальной муки — классика без сахара.

Домашний чизкейк без сахара в России удобно делать на творожном сыре из ближайшего супермаркета, а миндальную муку можно смолоть из обычного миндаля в кофемолке. Эритрит продаётся в отделах здорового питания, но при его отсутствии подойдёт стевия — вкус будет слегка травянистым. Готовый чизкейк держат в холодильнике не больше трёх дней и режут горячим ножом, чтобы срез остался ровным.

На порцию (122 г)

ккал: 368
белки: 9г
жиры: 34г
углеводы: 8г

На 100 г: 302 ккал · Б 7,1 · Ж 27,8 · У 6,9 г

DКлетчатка 1,3 г · Сахар 3,4 г · Соль 0,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

Шаг 1. Миндальную муку смешайте с растопленным маслом и 20 г эритрита, утрамбуйте в разъёмную форму 20 см и выпекайте 10 минут при 170 °C. Остудите.
Шаг 2. Творожный сыр комнатной температуры перемешайте на низкой скорости с оставшимся эритритом (смолотым в пудру), крахмалом, ванилью и цедрой.
Шаг 3. По одному добавьте яйца, затем сметану — не взбивайте, только перемешивайте.
Шаг 4. Залейте начинку на основу, оберните форму фольгой и поставьте в противень с горячей водой.
Шаг 5. Выпекайте 60–70 минут при 150 °C, затем оставьте в выключенной духовке на час.
Шаг 6. Охладите в холодильнике минимум 6 часов.