Булочки Бриошь с ванильным кремом

⏱ 720 минСложно10 порцийДесерт Вегетарианское

Бриошь-булочки с ванильным заварным кремом — масляная сдоба и нежная начинка. Для праздничного завтрака.

В России бриошь с кремом — домашняя выпечка для выходных, тесто ставят на ночь в холодильник. Ванильный крем можно ароматизировать цедрой или ванильным сахаром. Подают к чаю или кофе, хранят в закрытой посуде, а перед подачей слегка прогревают.

На порцию (141 г)

Белки9,3 г · 9% ккал

Жиры19,9 г · 44% ккал

Углеводы46,7 г · 46% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 287 ккал · Б 6,6 · Ж 14,1 · У 33,1 г

DКлетчатка 1,4 г · Сахар 16,1 г · Соль 0,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

10 порций — 4050 ккал · порция 405 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите бриошь из муки, 60 г сахара, соли, дрожжей, 4 яиц и 50 мл тёплого молока, затем вмешайте 160 г мягкого масла. Оставьте на 1 час и уберите в холодильник на ночь.
Шаг 2. Для крема взбейте 1 яйцо с оставшимся сахаром, крахмалом и ванилью, влейте 300 мл молока и варите 5 минут до густоты. Вмешайте остаток масла и остудите под плёнкой.
Шаг 3. Разделите холодное тесто на 10 частей, сформуйте шарики и уложите в бумажные формы или на противень.
Шаг 4. Дайте подойти 1,5 часа, смажьте взбитым яйцом и выпекайте 18–20 минут при 180 °C.
Шаг 5. Остудите, сделайте сбоку прокол и наполните булочки кремом из кондитерского мешка.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Булочки Бриошь с ванильным кремом»?

В одной порции (около 141 г) — 405 ккал: белки 9,3 г, жиры 19,9 г, углеводы 46,7 г. В 100 г готового блюда — 287 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 720 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 405 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все завтраки →