Заварной крем «Пломбир»

Name: Заварной крем «Пломбир»
Total time: 40 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 500 г Молоко 2.5%; 150 г Сахар; 110 г Яйцо куриное; 40 г Мука пшеничная; 150 г Масло сливочное 82.5%; 10 г Ванильный сахар

⏱ 40 минСредне6 порцийДесерт Вегетарианское

Заварной крем со вкусом пломбира: молочная основа с маслом и ванилью, нежнее магазинного мороженого.

Заварной крем с ванилью напоминает растаявшее пломбир и хорошо держит форму в эклерах и прослойках. Муку иногда заменяют крахмалом — тогда текстура получается шелковистее. Ошибка — добавлять масло в горячий крем: он расслоится, поэтому массу сначала остужают до тёплого.

На порцию (160 г)

ккал: 388
белки: 6г
жиры: 25г
углеводы: 36г

На 100 г: 242 ккал · Б 3,4 · Ж 15,6 · У 22,2 г

DКлетчатка 0,2 г · Сахар 30,8 г · Соль 0,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Молоко 2.5%500 г2 стакана
Сахар150 г3/4 стакана
Яйцо куриное110 г2 шт
Мука пшеничная40 г2 ст. л. с горкой
Масло сливочное 82.5%150 г2/3 пачки
Ванильный сахар10 г1 пакетик

Приготовление

Шаг 1. Смешайте яйца с сахаром, мукой и ванильным сахаром, влейте 100 мл холодного молока.
Шаг 2. Остальное молоко доведите до кипения и тонкой струйкой влейте в яичную смесь.
Шаг 3. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, 5–7 минут до густоты.
Шаг 4. Накройте плёнкой вплотную и остудите до комнатной температуры.
Шаг 5. Взбейте мягкое масло до пышности и по ложке вмешайте заварную основу.
Шаг 6. Используйте для тортов или подавайте в креманках охлаждённым.

Все перекусы →

Заварной крем «Пломбир»

На порцию (160 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы