Торт «Шварцвальд»

⏱ 150 минСложно12 порцийДесерт Вегетарианское

Шоколадный бисквит, пропитанный вишнёвым сиропом, взбитые сливки и вишня — «Чёрный лес» из Германии.

Торт «Чёрный лес» в России известен как «Шварцвальд», для него берут вишню без косточек и тёмный шоколад. Бисквит пекут с какао, разрезают на коржи и пропитывают вишнёвым сиропом. Сливки 33% взбивают холодными, иначе они не держат форму.

На порцию (163 г)

Белки6,8 г · 7% ккал

Жиры22,2 г · 52% ккал

Углеводы40 г · 41% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 246 ккал · Б 4,2 · Ж 13,7 · У 24,6 г

DКлетчатка 2,7 г · Сахар 29,6 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Яйцо куриное300 г6 шт
Сахар220 г1 стакан
Мука пшеничная120 г¾ стакана
Какао-порошок40 г4 ст. л.
Вишня500 г3 стакана без косточек
Крахмал кукурузный20 г1 ст. л.
Коньяк30 г2 ст. л.
Сливки 33%600 г3 стакана
Сахарная пудра60 г3 ст. л.
Шоколад горький 70%60 гдля стружки

12 порций — 4788 ккал · порция 399 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Взбейте яйца со 150 г сахара, вмешайте муку и какао, выпекайте в форме 24 см 35–40 минут при 175 °C. Разрежьте на 3 коржа.
Шаг 2. Прогрейте вишню с 70 г сахара, слейте сок. Смешайте половину сока с коньяком — это пропитка; оставшийся сок загустите крахмалом вместе с ягодами.
Шаг 3. Взбейте сливки с пудрой до плотных пиков.
Шаг 4. Пропитайте коржи, соберите торт: корж, вишня, сливки — дважды. Обмажьте сливками, обсыпьте шоколадной стружкой и охладите 4 часа.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Торт «Шварцвальд»»?

В одной порции (около 163 г) — 399 ккал: белки 6,8 г, жиры 22,2 г, углеводы 40 г. В 100 г готового блюда — 246 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 399 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →