Торт «Прага»

Name: Торт «Прага»
Total time: 2 h
Yield: 12 порций
Ingredients: 300 г Яйцо куриное; 150 г Сахар; 115 г Мука пшеничная; 25 г Какао-порошок; 220 г Масло сливочное 82.5%; 150 г Сгущённое молоко с сахаром; 100 г Варенье; 100 г Шоколад горький 70%; 80 г Сливки 33%

⏱ 120 минСложно12 порцийДесерт Вегетарианское

Шоколадный бисквит с пропиткой, масляный крем с какао, абрикосовая прослойка и глянцевая глазурь — советский ГОСТ.

Российский вариант торта «Прага» отличается более тёмным бисквитом и щедрой шоколадной глазурью. В начинку иногда добавляют грецкие орехи, но классика — только абрикосовый джем. Хранить торт нужно в холодильнике, а перед подачей дать постоять при комнатной температуре, чтобы крем стал мягким.

На порцию (103 г)

ккал: 396
белки: 7г
жиры: 25г
углеводы: 35г

На 100 г: 383 ккал · Б 6,3 · Ж 24,4 · У 34,2 г

EКлетчатка 2 г · Сахар 26,9 г · Соль 0,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Яйцо куриное300 г6 шт
Сахар150 г¾ стакана
Мука пшеничная115 г¾ стакана
Какао-порошок25 г2,5 ст. л.
Масло сливочное 82.5%220 г1 пачка + 20 г
Сгущённое молоко с сахаром150 г½ банки
Варенье100 габрикосовое, 3 ст. л.
Шоколад горький 70%100 г1 плитка
Сливки 33%80 г⅓ стакана

Приготовление

Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте яйца с сахаром до пышности, вмешайте муку с какао и 20 г растопленного масла.
Шаг 2. Выпекайте в форме 22 см 35–40 минут, остудите и дайте отдохнуть 6 часов, затем разрежьте на 3 коржа.
Шаг 3. Взбейте мягкое масло со сгущёнкой и 1 ст. л. какао (из общего количества можно добавить отдельно) до гладкого крема.
Шаг 4. Промажьте коржи кремом, верх смажьте тонким слоем подогретого абрикосового джема.
Шаг 5. Залейте шоколад горячими сливками, перемешайте до гладкости и покройте торт глазурью. Охладите 4 часа.