Шоколадный тарт

Name: Шоколадный тарт
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 порций
Ingredients: 180 г Мука пшеничная; 20 г Какао-порошок; 100 г Масло сливочное 82.5%; 50 г Сахарная пудра; 50 г Яйцо куриное; 200 г Шоколад горький 70%; 250 г Сливки 33%; 20 г Мёд

⏱ 90 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское

Насыщенный шоколадный тарт с ганашем — немного достаточно для удовольствия.

В России такой тарт любят готовить на Новый год или семейное чаепитие, часто с добавлением щепотки соли в ганаш для баланса. Вместо сливок 33% иногда берут сметану высокой жирности, но тогда текстура будет плотнее. Ошибка — вынимать тарт из формы горячим: он должен полностью остыть при комнатной температуре.

На порцию (87 г)

ккал: 372
белки: 5г
жиры: 26г
углеводы: 27г

На 100 г: 427 ккал · Б 5,9 · Ж 30 · У 31,5 г

DКлетчатка 3,4 г · Сахар 12,2 г · Соль 0,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука пшеничная180 г1 стакан с горкой
Какао-порошок20 г2 ст. л.
Масло сливочное 82.5%100 г100 г
Сахарная пудра50 гдля теста
Яйцо куриное50 г1 шт
Шоколад горький 70%200 г2 плитки
Сливки 33%250 г1 стакан
Мёд20 г1 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Порубите холодное масло с мукой, какао и пудрой, добавьте яйцо и соберите тесто. Охладите 30 минут.
Шаг 2. Раскатайте, уложите в форму и выпекайте 20–25 минут при 180 °C, первые 15 минут — с грузом.
Шаг 3. Доведите сливки с мёдом почти до кипения, залейте ими рубленый шоколад и через 2 минуты перемешайте до гладкости.
Шаг 4. Вылейте ганаш в остывшую основу.
Шаг 5. Охладите 2–3 часа до застывания.

Все перекусы →

Шоколадный тарт

На порцию (87 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы