Шоколадный чизкейк

Name: Шоколадный чизкейк
Total time: 7 h
Yield: 12 порций
Ingredients: 180 г Печенье сахарное; 20 г Какао-порошок; 80 г Масло сливочное 82.5%; 700 г Творожный сыр; 200 г Шоколад горький 70%; 150 г Сахар; 150 г Сливки 33%; 150 г Яйцо куриное

⏱ 420 минСредне12 порцийДесерт Вегетарианское

Насыщенный чизкейк с горьким шоколадом на шоколадной основе — плотный и бархатистый.

В России шоколадный чизкейк готовят с основой из печенья и какао, а в начинку добавляют растопленный горький шоколад. Творожный сыр берут комнатной температуры, чтобы не было комков. Сливки 33% и яйца взбивают по одному, муку почти не используют. Выпекают при 160 градусах, часто в водяной бане, до легкого покачивания середины. Ошибка — резко охлаждать: чизкейк может треснуть. Оставьте его в выключенной духовке на час, затем в холодильнике на ночь. Едят как перекус или десерт к кофе.

На порцию (136 г)

ккал: 523
белки: 8г
жиры: 39г
углеводы: 33г

На 100 г: 385 ккал · Б 6,1 · Ж 28,8 · У 24,6 г

EКлетчатка 2,7 г · Сахар 23 г · Соль 0,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Печенье сахарное180 г¾ пачки
Какао-порошок20 г2 ст. л.
Масло сливочное 82.5%80 г⅓ пачки
Творожный сыр700 г3,5 упаковки
Шоколад горький 70%200 г2 плитки
Сахар150 г¾ стакана
Сливки 33%150 г⅔ стакана
Яйцо куриное150 г3 шт

Приготовление

Шаг 1. Измельчите печенье с какао, смешайте с маслом и утрамбуйте в форму 22 см. Запекайте 10 минут при 170 °C.
Шаг 2. Растопите шоколад со сливками и остудите до тёплого.
Шаг 3. Перемешайте творожный сыр с сахаром, добавьте шоколад, затем яйца по одному.
Шаг 4. Выпекайте на водяной бане 60–70 минут при 150 °C.
Шаг 5. Остудите в духовке 1 час и охладите 6 часов.

Все перекусы →

Шоколадный чизкейк

На порцию (136 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы