Ризотто с лососем и зелёным горошком

Ризотто с лососем и зелёным горошком

⏱ 40 минСредне4 порцииБез глютена

Нежное ризотто с кусочками лосося, горошком и укропом, заправленное сливочным сыром вместо большого количества масла.

Ризотто с лососем удобно варить в широкой чугунной сковороде, тогда рис не пригорает и впитывает бульон равномерно. Зелёный горошек в России доступен круглый год, но самый ароматный — молодой, с грядки в июне. Вместо вина можно влить немного бульона с ложкой лимонного сока.

На порцию (541 г)

ккал
606
белки
27г
жиры
22г
углеводы
70г

На 100 г: 112 ккал · Б 5 · Ж 4 · У 12,9 г

CКлетчатка 3,5 г · Сахар 5,4 г · Соль 3,3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте лосось кубиками 2 см без кожи.

  2. Шаг 2. Обжарьте шалот на масле 3 минуты, всыпьте рис и прогрейте 2 минуты, влейте вино и выпарите.

  3. Шаг 3. Подливайте горячий бульон по половнику, помешивая, 15 минут.

  4. Шаг 4. Добавьте горошек и лосось и готовьте ещё 4 минуты, аккуратно перемешивая.

  5. Шаг 5. Вмешайте творожный сыр, укроп и цедру, посолите и дайте постоять 2 минуты.

Все обеды →
Ризотто с лососем и зелёным горошком: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok