Пирожное «Шоколадный трюфель»

Name: Пирожное «Шоколадный трюфель»
Total time: 2 h
Yield: 8 порций
Ingredients: 200 г Яйцо куриное; 150 г Сахар; 90 г Мука пшеничная; 40 г Какао-порошок; 150 г Шоколад горький 70%; 200 г Сливки 33%; 30 г Масло сливочное 82.5%

⏱ 120 минСредне8 порцийДесерт Вегетарианское

Шоколадный бисквит с пропиткой и ганашем, покрытый какао, — внешне как огромная конфета.

Ганаш варят из тёмного шоколада и горячих сливок, затем охлаждают до пластичности. Бисквит удобно печь заранее и хранить в холоде, а покрывать перед подачей. Частая ошибка — недостаточно охладить ганаш, из-за чего он стекает с боков и не держит форму.

На порцию (108 г)

ккал: 383
белки: 8г
жиры: 23г
углеводы: 35г

На 100 г: 356 ккал · Б 7,1 · Ж 21,5 · У 32,3 г

EКлетчатка 4,1 г · Сахар 24,2 г · Соль 0,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Яйцо куриное200 г4 шт
Сахар150 г3/4 стакана
Мука пшеничная90 г2/3 стакана
Какао-порошок40 г4 ст. л.
Шоколад горький 70%150 г150 г
Сливки 33%200 г200 мл
Масло сливочное 82.5%30 г30 г

Приготовление

Шаг 1. Взбейте яйца с сахаром 7 минут до тройного объёма, вмешайте муку с 25 г какао.
Шаг 2. Выпекайте в форме 20×20 см 25 минут при 180 °C, остудите.
Шаг 3. Для ганаша залейте шоколад горячими сливками, добавьте масло и размешайте до глянца.
Шаг 4. Разрежьте бисквит на 2 коржа, промажьте половиной ганаша, оставшимся покройте верх.
Шаг 5. Охладите 1 час, нарежьте квадратами и присыпьте оставшимся какао.

Все перекусы →

Пирожное «Шоколадный трюфель»

На порцию (108 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы