Пинса римская

⏱ 1500 минСложно3 порции

Овальная римская пинса на тесте из пшеничной и рисовой муки — лёгкая, хрустящая снаружи и воздушная внутри.

Пинса — римская родственница пиццы, только овальная и на смеси пшеничной и рисовой муки. Тесто получается лёгким, с хрустом по краям и воздушной серединкой. В России её удобно готовить на даче: пассата из своих томатов, моцарелла, а прошутто заменит ветчина или подкопчённая грудинка.

На порцию (340 г)

Белки32,6 г · 19% ккал

Жиры27,2 г · 36% ккал

Углеводы77 г · 45% ккал

34% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 202 ккал · Б 9,6 · Ж 8 · У 22,7 г

DКлетчатка 3,9 г · Сахар 3,1 г · Соль 4,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Мука пшеничная250 г1,7 стакана
Мука рисовая50 г⅓ стакана
Вода230 г230 мл
Дрожжи сухие2 г½ ч. л.
Масло оливковое20 г1 ст. л.
Соль7 г1 ч. л.
Томатное пюре (пассата)150 г150 г
Моцарелла200 г200 г
Прошутто80 г80 г
Руккола30 ггорсть

3 порции — 2061 ккал · порция 687 ккал — 34% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте обе муки, холодную воду и дрожжи, через 10 минут добавьте соль и масло, вымесите и уберите в холодильник на 24 часа.
Шаг 2. За 3 часа до выпечки разделите тесто на 3 части, сформуйте шары и оставьте в тепле.
Шаг 3. Растяните каждый шар пальцами в овал на присыпанном рисовой мукой столе.
Шаг 4. Выпекайте основу 5 минут при 250 °C, затем смажьте пассатой, выложите моцареллу и пеките ещё 5–6 минут.
Шаг 5. Подавайте с прошутто и рукколой.

Сжечь эту порцию

≈ 100 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пинса римская»?

В одной порции (около 340 г) — 687 ккал: белки 32,6 г, жиры 27,2 г, углеводы 77 г. В 100 г готового блюда — 202 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 1500 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (687 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →