Острая курица по-нэшвиллски

⏱ 60 минСредне6 порций

Курица из Нэшвилла: хрустящие бёдра в пахте и муке, политые острым маслом с кайенским перцем.

В российских городах этот рецепт известен как «курица по-нэшвиллски» или просто «острые бёдра в пахте». Вместо кайенского перца часто берут смесь красного молотого и копчёной паприки, а кефир заменяют ряженкой. На застолье такое блюдо ставят рядом с солёными огурцами и чёрным хлебом, а остатки разогревают в духовке, чтобы корочка снова стала хрустящей.

На порцию (299 г)

Белки33,3 г · 19% ккал

Жиры49,2 г · 64% ккал

Углеводы28,8 г · 17% ккал

35% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 232 ккал · Б 11,1 · Ж 16,5 · У 9,6 г

CКлетчатка 2,1 г · Сахар 4,5 г · Соль 2,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Куриное бедро с кожей1000 г8 шт
Кефир 2.5%300 г300 мл
Мука пшеничная200 г1,3 стакана
Перец красный молотый10 г1 ст. л.
Паприка молотая8 г1 ст. л.
Сахар тростниковый10 г2 ч. л.
Чеснок сушёный3 г1 ч. л.
Соль12 г2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное150 гдля жарки
Огурцы маринованные100 гдля подачи

6 порций — 4164 ккал · порция 694 ккал — 35% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замаринуйте курицу в кефире с половиной соли на 30 минут.
Шаг 2. Смешайте муку с половиной паприки, сушёным чесноком и солью, обваляйте курицу дважды.
Шаг 3. Жарьте в масле при среднем огне 12–14 минут, переворачивая, до готовности.
Шаг 4. Смешайте 80 мл горячего масла из сковороды с кайенским перцем, остатком паприки и сахаром.
Шаг 5. Полейте курицу острым маслом и подавайте с маринованными огурцами.

Сжечь эту порцию

≈ 100 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Острая курица по-нэшвиллски»?

В одной порции (около 299 г) — 694 ккал: белки 33,3 г, жиры 49,2 г, углеводы 28,8 г. В 100 г готового блюда — 232 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (694 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →