Оладьи на дрожжах как у бабушки

Name: Оладьи на дрожжах как у бабушки
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 300 г Молоко 2.5%; 7 г Дрожжи сухие; 30 г Сахар; 55 г Яйцо куриное; 300 г Мука пшеничная; 3 г Соль; 40 г Масло подсолнечное рафинированное; 80 г Сметана 15%

⏱ 90 минСредне4 порцииВегетарианское

Высокие пышные оладьи на живых дрожжах с характерным хлебным ароматом. Тесту нужно час подойти — подходит для неспешного выходного.

Пышные оладьи на дрожжах требуют времени: тесто должно подойти дважды, и только потом его выкладывают ложкой. Муку лучше просеять, а молоко подогреть до тёплого, но не горячего, иначе дрожжи погибнут. Жарить на среднем огне под крышкой — так середина пропекается, а низ не горит.

На порцию (204 г)

ккал: 468
белки: 13г
жиры: 17г
углеводы: 65г

На 100 г: 230 ккал · Б 6,3 · Ж 8,5 · У 31,9 г

CКлетчатка 2,6 г · Сахар 11,9 г · Соль 0,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Молоко 2.5%300 г1,5 стакана
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Сахар30 г2 ст. л.
Яйцо куриное55 г1 шт
Мука пшеничная300 г2 стакана
Соль3 г½ ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное40 гдля жарки
Сметана 15%80 гдля подачи

Приготовление

Шаг 1. Подогрейте молоко до тёплого (около 37 °C), растворите в нём сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут до пенки.
Шаг 2. Добавьте яйцо, соль и муку, перемешайте до густого липкого теста.
Шаг 3. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 50–60 минут, пока тесто не увеличится вдвое. Не перемешивайте больше.
Шаг 4. Набирайте тесто ложкой, смоченной в воде, и выкладывайте на разогретое масло.
Шаг 5. Жарьте на среднем огне под крышкой по 2–3 минуты с каждой стороны. Подавайте со сметаной или вареньем.