Мильфей с клубникой

⏱ 60 минСредне8 порцийДесерт Вегетарианское

Хрустящие слоёные пластины, заварной крем и свежая клубника — французский мильфей дома.

Для мильфея в России клубнику берут крупную, но не водянистую, иначе сок быстро размягчит коржи. Тесто лучше покупать готовое слоёное без дрожжей, а крем можно сделать чуть гуще, добавив больше крахмала. Собирают десерт порционно, посыпают пудрой и едят в день приготовления, хранить в холодильнике дольше нескольких часов не стоит.

На порцию (156 г)

Белки5,7 г · 7% ккал

Жиры17,6 г · 48% ккал

Углеводы37,8 г · 45% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 214 ккал · Б 3,7 · Ж 11,3 · У 24,2 г

DКлетчатка 1,5 г · Сахар 16,3 г · Соль 0,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Тесто слоёное400 г1 пласт
Молоко 2.5%350 г1,5 стакана
Яичный желток60 г3 шт
Сахар80 г4 ст. л.
Крахмал кукурузный25 г2 ст. л.
Масло сливочное 82.5%20 г1 ст. л.
Клубника300 г2 стакана
Сахарная пудра15 гдля посыпки

8 порций — 2672 ккал · порция 334 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Раскатайте тесто, наколите вилкой и разрежьте на 24 прямоугольника.
Шаг 2. Выпекайте под другим противнем (чтобы не поднялись) 15–18 минут при 200 °C до золотистого цвета.
Шаг 3. Сварите крем: желтки, сахар и крахмал залейте горячим молоком, варите, помешивая, 3–4 минуты до густоты, вмешайте масло и остудите.
Шаг 4. Нарежьте клубнику половинками.
Шаг 5. Соберите мильфей: пластина, крем, клубника, пластина, крем, клубника, пластина.
Шаг 6. Посыпьте пудрой и подавайте в течение 2 часов, пока тесто хрустит.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Мильфей с клубникой»?

В одной порции (около 156 г) — 334 ккал: белки 5,7 г, жиры 17,6 г, углеводы 37,8 г. В 100 г готового блюда — 214 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 334 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →