Лимонный чизкейк

⏱ 420 минСредне12 порцийДесерт Вегетарианское

Чизкейк с цедрой и соком лимона и слоем лимонного курда сверху — свежий и яркий.

Российские хозяйки часто заменяют дорогой творожный сыр на сливочный крем-чиз или жирный творог с добавлением сметаны. Лимонный чизкейк в России любят готовить летом, когда на рынках много свежих лимонов и можно снять цедру без горечи. Главная ошибка — не дать десерту полностью остыть в духовке, иначе трещины испортят вид. Хранят в холодильнике не больше трёх дней, накрыв плёнкой.

На порцию (141 г)

Белки7,6 г · 6% ккал

Жиры31,6 г · 59% ккал

Углеводы40,8 г · 34% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 338 ккал · Б 5,4 · Ж 22,3 · У 28,9 г

EКлетчатка 0,5 г · Сахар 30,1 г · Соль 0,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Печенье сахарное200 г1 пачка
Масло сливочное 82.5%120 г½ пачки
Творожный сыр700 г3,5 упаковки
Сахар280 г1,4 стакана
Яйцо куриное250 г5 шт
Сок лимона120 гиз 3 лимонов
Цедра лимона10 г2 лимона
Крахмал кукурузный15 г1 ст. л.

12 порций — 5724 ккал · порция 477 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Утрамбуйте печенье с 90 г масла в форму 22 см, запекайте 10 минут при 170 °C.
Шаг 2. Смешайте творожный сыр со 180 г сахара, цедрой и 40 мл сока, введите 3 яйца по одному.
Шаг 3. Выпекайте на водяной бане 65–70 минут при 150 °C, остудите в духовке.
Шаг 4. Сварите курд из 2 яиц, 100 г сахара, 80 мл сока, крахмала и 30 г масла на слабом огне до густоты, 5 минут.
Шаг 5. Вылейте тёплый курд на чизкейк и охладите 6 часов.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Лимонный чизкейк»?

В одной порции (около 141 г) — 477 ккал: белки 7,6 г, жиры 31,6 г, углеводы 40,8 г. В 100 г готового блюда — 338 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 420 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 477 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →