Кофейный чизкейк

⏱ 420 минСредне12 порцийДесерт Вегетарианское

Сливочный чизкейк с эспрессо на шоколадной основе — для любителей капучино.

В России для кофейного чизкейка часто используют сливочный сыр из ведра, а эспрессо заменяют крепким растворимым кофе. Сливки 33% взбивают только до мягких пиков, иначе масса треснет при запекании. Ошибка — не дать чизкейку полностью остыть в духовке: резкий перепад температуры приводит к трещинам.

На порцию (125 г)

Белки7,2 г · 6% ккал

Жиры32,8 г · 65% ккал

Углеводы31,9 г · 28% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 362 ккал · Б 5,8 · Ж 26,3 · У 25,6 г

EКлетчатка 0,8 г · Сахар 21,9 г · Соль 0,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Печенье сахарное200 г1 пачка
Какао-порошок15 г1,5 ст. л.
Масло сливочное 82.5%90 г⅓ пачки
Творожный сыр700 г3,5 упаковки
Сахар180 г1 стакан
Сливки 33%150 г⅔ стакана
Кофе растворимый10 г2 ст. л.
Яйцо куриное150 г3 шт

12 порций — 5412 ккал · порция 451 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Измельчите печенье с какао, смешайте с маслом и утрамбуйте в форму 22 см. Запекайте 10 минут при 170 °C.
Шаг 2. Растворите кофе в горячих сливках и остудите.
Шаг 3. Перемешайте творожный сыр с сахаром и кофейными сливками, введите яйца по одному.
Шаг 4. Выпекайте на водяной бане 70 минут при 150 °C.
Шаг 5. Остудите в духовке и охладите 6 часов.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кофейный чизкейк»?

В одной порции (около 125 г) — 451 ккал: белки 7,2 г, жиры 32,8 г, углеводы 31,9 г. В 100 г готового блюда — 362 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 420 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 451 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →