Кнафе

Кнафе

⏱ 60 минСредне10 порцийДесертВегетарианское

Восточный десерт из хрустящего теста кадаиф с тянущимся сыром внутри, политый сахарным сиропом.

Кадаиф в российских городах проще купить в замороженном виде, а вот свежий творог для начинки лучше брать на рынке или у фермеров — он плотнее магазинного и не течёт при запекании. Если тесто кадаиф не нашлось, его заменяют тонко натёртым фило, сбрызнутым растопленным маслом. Сироп с лимонным соком варят заранее и остужают: горячим он размягчит корж, поэтому поливают уже готовый десерт. Ошибка новичков — слишком толстый слой сыра, из-за него кнафе не пропекается и расползается при нарезке.

На порцию (116 г)

ккал
380
белки
9г
жиры
20г
углеводы
40г

На 100 г: 327 ккал · Б 8 · Ж 17,3 · У 34,8 г

EКлетчатка 0,9 г · Сахар 20,8 г · Соль 0,4 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Сварите сироп: сахар и воду доведите до кипения, варите 8 минут, добавьте лимонный сок и остудите.

  2. Шаг 2. Разберите кадаиф руками на короткие нити и перетрите с растопленным топлёным маслом.

  3. Шаг 3. Половину теста плотно утрамбуйте в форму, сверху выложите тёртую моцареллу, смешанную с рикоттой.

  4. Шаг 4. Накройте оставшимся тестом и прижмите.

  5. Шаг 5. Выпекайте 30–35 минут при 190 °C до золотистого цвета.

  6. Шаг 6. Сразу полейте горячий кнафе холодным сиропом, посыпьте рублеными фисташками.

Все перекусы →