Хлеб-обезьянка с корицей

⏱ 150 минСредне8 порцийДесерт Вегетарианское

Сладкий американский «манки-брэд»: шарики дрожжевого теста в сахаре с корицей, запечённые в одной форме. Его не режут, а отщипывают по кусочку.

Тесто для хлеба-обезьянки замешивайте мягкое, но не липкое — тогда шарики легко скатать. Сахар с корицей берите тростниковый, он даёт карамельную корочку. Форму смажьте маслом и не укладывайте шарики слишком плотно, иначе середина не пропечётся.

На порцию (126 г)

Белки7,8 г · 8% ккал

Жиры13,5 г · 30% ккал

Углеводы62,3 г · 62% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 320 ккал · Б 6,2 · Ж 10,7 · У 49,6 г

DКлетчатка 2,4 г · Сахар 22,3 г · Соль 0,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная450 г3 стакана
Молоко 2.5%200 г200 мл
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Яйцо куриное55 г1 шт
Сахар50 гв тесто
Сахар тростниковый120 гдля обсыпки
Корица молотая8 г1 ст. л.
Масло сливочное 82.5%110 г110 г
Соль4 г0,5 ч. л.

8 порций — 3216 ккал · порция 402 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Тёплое молоко смешайте с дрожжами и 1 ст. л. сахара, оставьте на 10 минут до пенки.
Шаг 2. Добавьте яйцо, остальной сахар для теста, соль, 30 г растопленного масла и муку. Вымешивайте 8–10 минут до гладкого эластичного теста.
Шаг 3. Накройте и оставьте в тепле на 60 минут, пока тесто не увеличится вдвое.
Шаг 4. Разделите тесто на шарики размером с грецкий орех. Остальное масло растопите, тростниковый сахар смешайте с корицей.
Шаг 5. Обмакните каждый шарик в масло, обваляйте в сахаре с корицей и сложите слоями в смазанную форму-кольцо.
Шаг 6. Дайте подняться ещё 30 минут, затем выпекайте 35–40 минут при 180 °C.
Шаг 7. Остудите в форме 10 минут и переверните на блюдо, чтобы карамель стекла сверху.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Хлеб-обезьянка с корицей»?

В одной порции (около 126 г) — 402 ккал: белки 7,8 г, жиры 13,5 г, углеводы 62,3 г. В 100 г готового блюда — 320 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 7 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 402 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →