Качо э пепе

Качо э пепе

⏱ 20 минСредне2 порцииВегетарианское

Римская паста из трёх ингредиентов: спагетти, пекорино и много свежемолотого чёрного перца.

В России качо э пепе часто варят из спагетти, но лучше подходят тонарелли или ригатони — они держат соус. Пекорино романо продаётся в крупных городах, в остальных случаях его заменяют пармезаном с добавлением щепотки соли. Частая ошибка — добавлять сыр в горячую воду: он сбивается в комки.

На порцию (145 г)

ккал
510
белки
24г
жиры
12г
углеводы
74г

На 100 г: 352 ккал · Б 16,8 · Ж 8,5 · У 50,8 г

EКлетчатка 3,7 г · Сахар 2,7 г · Соль 4,2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Крупно смелите перец и прогрейте на сухой сковороде 1 минуту.

  2. Шаг 2. Сварите спагетти в небольшом количестве подсоленной воды, сохраните 150 мл.

  3. Шаг 3. Смешайте мелко тёртый пекорино с 4 ст. л. тёплой (не горячей) воды в пасту.

  4. Шаг 4. Переложите спагетти к перцу, снимите с огня, добавьте сырную пасту и энергично перемешивайте, подливая воду, до гладкого соуса.

Все обеды →