Голубцы из савойской капусты

Name: Голубцы из савойской капусты
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5 порций
Ingredients: 1000 г Капуста савойская; 500 г Фарш домашний (свинина и говядина); 100 г Рис белый; 150 г Лук репчатый; 120 г Морковь; 400 г Томаты в собственном соку; 100 г Сметана 15%; 15 г Масло подсолнечное рафинированное; 5 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 100 минСредне5 порцийБез глютена

Савойская капуста с гофрированными листьями мягче белокочанной — голубцы получаются нежными, листья не надо отбивать.

Савойская капуста появляется на рынках с конца лета, тогда её листья самые эластичные. Рис берут круглый, слегка недоваренный, иначе он разварится при тушении. Частая ошибка — слишком плотно набивать листья: крупа увеличится в объёме и порвёт оболочку.

На порцию (478 г)

ккал: 482
белки: 22г
жиры: 29г
углеводы: 32г

На 100 г: 101 ккал · Б 4,7 · Ж 6,1 · У 6,7 г

BКлетчатка 8,5 г · Сахар 9,6 г · Соль 1,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Капуста савойская1000 г1 кочан
Фарш домашний (свинина и говядина)500 г500 г
Рис белый100 г100 г
Лук репчатый150 г1 шт
Морковь120 г1 шт
Томаты в собственном соку400 г1 банка
Сметана 15%100 г4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Разберите кочан на листья и бланшируйте по 2 минуты в кипятке.
Шаг 2. Отварите рис 7 минут, смешайте с фаршем, тёртым луком, солью и перцем.
Шаг 3. Заверните начинку в листья.
Шаг 4. Обжарьте морковь в масле, добавьте томаты и сметану, посолите.
Шаг 5. Уложите голубцы в сотейник, залейте соусом и тушите 40 минут под крышкой.

Все обеды →

Голубцы из савойской капусты

На порцию (478 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды