Десерт «Птичье молоко» в стаканах

Десерт «Птичье молоко» в стаканах

⏱ 60 минСредне6 порцийДесертВегетарианскоеБез глютена

Суфле «Птичье молоко» на агаре, разлитое в стаканы под шоколадной глазурью — без коржа и сборки.

Суфле на агаре получается плотнее желатинового и не оплывает, поэтому десерт в стаканах удобно готовить заранее. Белки взбивают только холодными и в чистой посуде, иначе масса не поднимется. Частая ошибка — вливать горячий агаровый сироп тонкой струйкой слишком быстро: суфле схватывается комками.

На порцию (124 г)

378

Белки4,4 г · 5% ккал

Жиры19,8 г · 47% ккал

Углеводы45,1 г · 48% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 305 ккал · Б 3,6 · Ж 15,9 · У 36,3 г

EКлетчатка 1,5 г · Сахар 42,9 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 2268 ккал · порция 378 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Агар замочите в воде на 15 минут.

  2. Шаг 2. Мягкое масло взбейте со сгущёнкой до пышности.

  3. Шаг 3. Агар доведите до кипения, всыпьте сахар и варите 3–4 минуты до тягучей нити.

  4. Шаг 4. Белки взбейте до пиков и тонкой струйкой влейте горячий сироп, продолжая взбивать. Добавьте масляный крем.

  5. Шаг 5. Быстро разложите по стаканам. Растопите шоколад со сливками и залейте сверху.

  6. Шаг 6. Охладите 1 час.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Десерт «Птичье молоко» в стаканах»?

В одной порции (около 124 г) — 378 ккал: белки 4,4 г, жиры 19,8 г, углеводы 45,1 г. В 100 г готового блюда — 305 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 378 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →
Десерт «Птичье молоко» в стаканах: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok