Берлинеры с джемом

⏱ 140 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское

Немецкие пончики-шары без дырки, с красным джемом и в сахаре.

В России берлинеры делают с джемом без косточек, часто абрикосовым или вишнёвым. Цедра лимона в тесте даёт свежий аромат. Ошибка — мало джема, тогда начинка не чувствуется. Подают тёплыми к чаю или кофе.

На порцию (133 г)

Белки7,2 г · 6% ккал

Жиры23,2 г · 43% ккал

Углеводы61,6 г · 51% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 365 ккал · Б 5,4 · Ж 17,5 · У 46,5 г

DКлетчатка 1,9 г · Сахар 25,3 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука пшеничная500 г3⅓ стакана
Молоко 3.2%220 г1 стакан
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Сахар120 г5 ст. л.
Яичный желток60 г3 шт
Масло сливочное 82.5%60 г60 г
Соль3 г½ ч. л.
Цедра лимона5 гс ½ лимона
Варенье200 гклубничный джем
Масло подсолнечное рафинированное150 гдля жарки

10 порций — 4840 ккал · порция 484 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из молока, дрожжей, 60 г сахара, желтков, мягкого масла, соли, цедры и муки. Месите 10 минут и оставьте на 60 минут.
Шаг 2. Разделите на 10 шаров по 80 г, выложите на пергамент и дайте подойти 30 минут.
Шаг 3. Жарьте при 165 °C по 2–3 минуты с каждой стороны — посередине должен остаться светлый поясок.
Шаг 4. Сразу обваляйте в оставшемся сахаре.
Шаг 5. Проколите бок, наполните джемом через кондитерский мешок.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Берлинеры с джемом»?

В одной порции (около 133 г) — 484 ккал: белки 7,2 г, жиры 23,2 г, углеводы 61,6 г. В 100 г готового блюда — 365 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 140 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 484 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.